1.老年人由于免疫和消化系统功能减退，如果饮食不卫生，特别容易发生食物中毒。

　　2.老年人胃粘膜常患慢性炎症，胃酸分泌降低。胃酸是阻止细菌进入小肠的重要屏障，胃酸缺乏食物中的病菌就有了大举进犯的可趁之机。同时老年人肠道蠕动缓慢，细菌有足够的时间繁殖，产生毒素。

　　3.另外老年人常常患有慢性疾病和忧虑症，身体残疾，或者常在服药，这些因素都可能使老人失去食欲，导致营养不良，造成免疫功能低下，所以相同条件下，老年人容易发生食物中毒。

　　食物中毒有那些症状？

　　食物中毒时会发生呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹痛、发烧和疲劳等症状。病情严重或感染痢疾时，大便常会带有脓血。症状的严重程度取决于误食致病菌的种类和数量。这些症状可能在进食不清洁的食品后半个小时，或几天后发生。一般持续一到两天，但是也可以延续到一个星期和十天左右。食物中毒对老年人健康危害极大，甚至威胁到生命。

　　发生食物中毒，如何处理？

　　如果怀疑发生了食物中毒，首先应将可疑食品采样送卫生部门检验，以尽快确定病原菌。同时积极抢救治疗病人，并立即向卫生行政部门作疫情报告。