肥胖是膝关节骨性关节炎最重要的危险因素之一。然而，由于疾病病因的不确定性，特别是在代谢因素方面，至今为止预防或治疗肥胖相关骨关节炎的策略是有限的。
高脂肪饮食诱导的肥胖小鼠已成为一种广泛使用的模型，用于检测肥胖如何增加骨关节炎风险的假设，但进展受到疾病严重程度变化的限制，一些报告得出结论认为，在小鼠中，单独饮食治疗不足以诱发骨关节炎。
最近，研究人员提出假设，典型的低脂肪对照饮食中蔗糖含量的增加会导致骨关节炎病理，从而在评估高脂饮食的影响时会改变结果。在6至26周龄的雄性C57BL / 6J小鼠中，研究人员通过比较纯化饮食的效果来测试这一假设，所述纯化饮食独立地改变了蔗糖或脂肪含量。观察的结果包括骨关节炎病理学，血清代谢物，软骨基因，和与细胞代谢和应激反应途径相关的蛋白质变化。
研究人员发现，低脂肪饮食中蔗糖与玉米淀粉的相对含量导致血清代谢物，关节病理学，软骨代谢和应激反应途径的显着差异，尽管体重或体脂没有差异。研究人员还发现，较高的膳食脂肪增加了软骨中的脂肪酸代谢酶。
因此，该研究结果表明，在小鼠骨关节炎研究中应仔细考虑对照饮食的选择。该研究还表明，软骨代谢改变可能是饮食和肥胖如何增加骨关节炎风险的一个因素。 |
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