过去的研究已经发现喝热茶和患食管癌之间存在联系，但是迄今为止还没有研究通过前瞻性的、客观的研究通过测量喝的茶的温度来检验这种关联。
而最近一项最新发表在《International Journal of Cancer》上的研究通过对50045名年龄在40-75岁之间的参与者进行了平均10年(2004-2017年)的追踪调查来验证了这种关联，该研究题为“A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma”。
在研究期间，研究人员鉴定出了317名新发食管癌患者。通过对数据的分析，研究人员发现和每天喝少于700毫升的温度低于60℃的热茶的参与者相比，每天喝多于700毫升的温度不低于60℃的热茶的参与者患食道癌的风险增加了90%。
“许多人享受和茶、喝咖啡或者其他热饮，但是根据我们的报告，喝非常热的茶会显著增加患食道癌的风险，因此我们建议大家在喝热饮之前先等它的温度降低到60℃以下再喝。”该研究领导作者、美国癌症学会的Farhad Islami博士这样说道。 |
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