| 研究表明：你现在吃的东西，可能决定你18年后的视力水平 |
大量研究表明，富含红肉、油炸食品、高脂肪乳制品、加工肉类和精制谷物的饮食对心脏有害，并与癌症的发生有关。然而，很少有人考虑饮食对视力的影响。
一项历时近20年的新研究发现，不健康的饮食与老年人视力下降之间存在联系。这项发表在《英国眼科杂志》上的新研究指出，富含不健康食品的饮食与年龄相关性黄斑变性(AMD)之间存在联系。
年龄相关性黄斑变性(AMD)，也称为老年性黄斑变性，是一种随着年龄增长而影响视网膜的疾病，会导致中央视觉模糊不清。中心视觉帮助人们看清物体，进行日常活动，如阅读和驾驶。根据美国疾控中心(CDC)的数据，在65岁以上的人群中，老年性黄斑病变是造成永久性阅读障碍和精细或近距离视力障碍的主要原因。
这是首个着眼于饮食模式和AMD随时间变化的研究。研究人员观察了社区动脉粥样硬化风险研究(涵盖18年的动脉健康情况)参与者早期和晚期AMD的发展。
根据66种不同食物类型的数据，研究人员确定了两种饮食模式：一种称为“谨慎”或“健康”的饮食，另一种称为“西式”饮食，包括大量摄入“加工红肉、油炸食品、甜点、鸡蛋、精制谷物、高脂肪乳制品和含糖饮料。”
虽然研究人员没有发现早期AMD和饮食模式之间的联系，但他们发现西式饮食(不健康的饮食)会使老年性黄斑变性的风险增加3倍。
纽约布法罗大学的Amy Millen博士说：“那些在研究开始时没有AMD或有早期AMD的人，经常食用不健康的食物，更有可能在大约18年后患上威胁视力的晚期疾病。”
尽管此前也有一些研究表明某些食物和营养素与AMD之间存在联系(例如，一些研究表明高剂量的抗氧化剂可能会减缓其进展)，但对整体饮食模式的研究较少。Millen博士说：“我们想知道的是，一个人的整体饮食模式是如何影响AMD的后期发展的，包括早期发病和晚期疾病。”
早期AMD没有症状，所以人们可能不知道自己有这个问题。此外，虽然不是每个患者都会发展到晚期AMD，但晚期AMD治疗费用高昂，而且是有创的。
晚期AMD有两种表现形式。一种被称为湿性AMD，或新生血管性AMD，医生通常通过注射抗血管生长因子来治疗;另一种被称为干性AMD，发生在光感受器细胞死亡而无新生血管形成时。对于这种类型的AMD尚无有效的治疗方法。
温馨提醒：饮食对视力很重要，可能对引起日后中枢视力下降。如果一个人有早发性老年性黄斑变性，最好远离“西式饮食”。 |
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